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インディアッパ(ストリングホッパー) 店長スダ直伝レシピ

インディアッパ

スリランカで最もポピュラーな麺料理「インディアッパ(ストリングホッパー)」のレシピを紹介します。米粉を使った麺で、フォーのようにスープと一緒に食べるのではなく、カレーなどにつけて食べます。見た目は日本のそうめんに似ています!

店長スダ直伝のレシピをご覧ください。

店長スダ
インディアッパの作り方の詳細をまとめてみました~

材料(4人前)

  • 米粉300g
  • 水(人肌)400cc

店長スダ
温度は人肌が重要。温度によって火を通した後の食感に違いがでちゃいますよ~
米粉

調理器具

  • 蒸し器
  • ザル
  • インディアッパ機械[金属に穴があいたもの(大きさはきり穴程度]

インディアッパ機械 インディアッパ機械・米粉

◎作り方

1
米粉と人肌の水を入れて
米粉と人肌の水
2
混ぜていきます。
だまにならないように注意しましょう。
混ぜていきます
豆腐程度の硬さになるくらいまで混ぜながら水をいれましょう。
豆腐程度の硬さになるくらい

この状態になれば大丈夫!

3
できた生地をインディアッパ機械に詰めていきます。
機械に詰めていきます
4
ザルの上に生地を押し出します。
ザルの上に生地を押し
5
蒸し器で7分蒸します。
蒸し器で7分蒸

おいしいインディアッパの完成!

インディアッパの完成
店長スダ
カレーをかけて食べてもおいしいです。
インディアッパ・豆カレー

රසයි!
おいしい!!
食感が水気が少なくなったそうめんにちょっと似ているかも

ぜひチャレンジしてみてね!

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